Elaboración de la cerveza

                                          LA CERVEZA

¿Que es la cerveza?

La cerveza es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura y se aromatiza a menudo con lúpulo.

• Los cereales.- Se puede hacer con cualquier cereal, este ha de ser preparado para que sus azucares sean fermentados.

• La malta.-  También denominada malteo o malteado, consiste en simplemente en hacer germinar los granos cuando se estima que la activación enzimática de la germinacion que se encuentra en su punto optimo.

• La mezcla.- A la masa de grano que se utilizara para elaborar el mosto.

• El lupulo.- El aditivo principal que se usa para hacer de contrapeso al dulzar de la malta es el lúpulo.  

Su elaboración:

1. La mezcla de grano.
2. Inicio de maceración.
3. Maceración.
4. final de maceración.
5. Filtrado.
6. Cocción y adicciones de lúpulo.
7. Refrigeración.
8. Inoculacion de la levadura.
9. Fermentación.