LA ZONA DE TRABAJO DE UN BARMAN
Para preparar bebidas primero hay que ordenar la barra y contra barra.
Para esto se realiza el mise en place.-
- limpieza.- Equipo, cristalería, mobiliario y utensilios del bar.
- Verificar los suministros (stock del bar).
- Ordenar barra y contra barra.
En contra barra se encontrara ordenado de la siguiente manera.-
- El are de las copas y vasos (la cristalería)
- Los contenedores de jugos.
- Las garnituras.
- El fregadero.
- El área de las bebidas de batalla .
- Las licuadoras.
- Las botellas especiales.
Cabe mencionar que el orden puede variar por los distintos tipos de bares, un ejemplo esta enla imagen de arriba.
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